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香菇蒸肉饼
香菇蒸肉饼
时间:2011-7-25 来源:天之蕈

    原料1.猪前腿肉半斤、瑶柱少许、香菇3朵
    2.盐、生粉、料酒、麻油各适量。   
    制作:1.猪肉洗净后剁碎。   
    2.瑶柱洗净后沥干水放入碗中,加入适量料酒,隔水蒸10分钟。   
    3.香菇洗净后用沸水浸软,然后切粒加入适量盐跟猪肉碎搅拌均匀。   
    4.用勺子将蒸好的瑶柱压碎。   
    5.留少许瑶柱碎和香菇碎备用。   
    6.将瑶柱碎加入到之前搅拌均匀的肉饼中,再继续搅拌均匀。   
    7.加入适量之前浸香菇的水,再加入适量生粉和麻油搅拌均匀后装碟中。   
    8.隔水蒸10分钟。   
    9.锅内放少量油,烧热后加入之前留待备用的香菇碎和瑶柱碎,翻炒后铺在蒸好的肉饼上即可。

 
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